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白菜礼赞

来源: 中东文学城 时间:2021-10-14

白菜礼赞

白菜礼赞

/温丽娟

    以菜的名义,成为萧索大地上很后的生机,以菜的名义,你永远脆美,被赞誉或被忽略。

    白菜啊,你这古老的菜种,质朴的绿蔬,多少个春秋,是蓬门荆布的日常吃食。切成块或丝,被早间的烟火炖着,然后盛在大碗小碗里,被一家老小专注,夹一大筷头入口或直接端起碗”吸溜”连汤带菜进肚,来不及品味,胃已暖已饱。然后那单纯的气息,那清爽的味道就在灶间氤氲,在里屋萦绕。多少年,我们的家,我们的乡邻在一个个清晨和黄昏都弥漫着熬大白菜的甘甜。

    在菜系里,你是赳赳武夫,入不得富人肠,他们哪懂得你的价值哟,不要说你含着的蛋白质和微量元素营养着人的骨骼和体魄,单是你的膳食纤维“甘渴无毒,利肠胃”,是世间很廉价的中药,更别说你把一季的水分紧锁,就等在干冷的冬天,滋润我们的喉咙。

    你滋润人们的喉,就是滋润着日子,滋润着村村落落,那些个原本苦涩的生活,因了你,沸腾起来,你功不可没啊。

    即使现在,你常常成不了餐桌的主角,退居做配角,也不能改变我们的感情,记忆力的白菜炖土豆,白菜炖粉条,白菜炖豆腐,依然在原地固守,相关联的还有那低矮的土坯房,凛冽的西风,翕合的柴门,奔跑的童年,热热闹闹的人欢马叫。

    其实啊白菜,你哪是仅仅给予肠胃的充盈与温慰,晚秋,白菜地作为一道悦目的风景,你早已通过眼睛抵达到乡人的心灵。想想那时节,繁荣过后总是萧瑟的风,枯败的叶和冰凉的温度,这时日会延续很久,往往比春暖花开比夏翠荷香还长,是你的一袭翠色与丽影,拯救了光阴的沦陷,有时你还是初冬白雪的映衬呢。

    一块莹莹绿色,铺在田地一隅,或占据庭院深深。曾鼎盛一时的植物都撤了,包括田禾谷黍包括瓜茄豆果,你一边驱赶着孤寂凄苦一边迅速成长。仔细的看,一棵棵的你们,腰身如脸盆般粗壮,蒲扇似的大叶子,如玉的帮儿,你是灰色季节里的很赏心悦目的绿色大花,一棵一棵形成绿色花海,映着蓝天白云,世界重获润泽。随着你气势的越来越磅礴,终于超越花期行成一片绿色森林,这个时段,只有你们大地上的矗立,才给人心很现实的熨帖。

    像成熟了一茬庄稼,收割大白菜,如同收获秋粮般喜气,看着你们包裹瓷实,浑圆的可爱,手被你拔着,心却被你丰腴饱满的体态蛊惑的掬起笑靥。放倒后,你们一溜烟地站在檐下墙根边,排成对,站成行,接受阳光的沐浴。

    庄户人家,家家户户都会有一畦白菜。白菜收后,外帮儿喂猪鸡鸭狗,中层剁陷包大菜包子或做小豆腐(剁碎的白菜加大豆面熬,清嫩鲜香)。留下的里层帮儿嫩叶鲜,积酸菜,熬着吃,一段时间,乡村成了大白菜时代。当晾晒的白菜外层像薄薄油纸裹住菜心时,就开始储存窖里,够吃一冬天和来年的开春。

    范成大一首诗写道“拨雪挑来塌地松,味如蜜藉更肥浓,朱门肉食无风味,只作寻常菜把供”大白菜虽不是野菜,但它带着泥土的自然之味,它的特质正契合了贫民的肠胃,在漫长的年月里,在四季的饭桌上,它经常是很好的”绿色”,它配置了粗茶淡饭,它带来了生命的欢愉。

    白菜啊,你的生长不娇贵,好管理,成长迅速,容易丰收,“凌冬不凋,四时常见”,你是华夏菜系不多的原住民里的一个,你的品质决定了你是菜中*,人们多年食你,也被你的品格濡染,像北方的农民,像我的父辈们,都有一种不屈不挠的耐力,无论多恶劣的环境都能主动抗过来,永葆热爱生活的豪情。

    白菜啊,你还是奋斗的载体,不卑不亢的象征,你浆养众生,你永远是我们和质朴、顽强很近的距离。在高科技旗帜下,不断改良和诞生的新菜很多,你依然有着牢固的市场地位,像一颗永不陨落的恒星。在琳琅满目的蔬菜专柜里,你依然是不变的廉价。

     现在,你已在地上倒伏,暂时住进集体宿舍——被大车小辆载着,寻找你的青睐。看见你们,我也启程,重回几十年前出生的院落,再次趟在你的身旁。月色如银,均匀地覆盖着老家檐下的你们,秋虫鸣啭,这样的境况让我迷醉。

   “甘伴寒家同一季,不随富宴举干觞”,白菜啊,有你,回不去的时光,全是温馨。

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