“快起来，到你李爷家打点豆腐去!”小时候只要我一睡懒觉不起床，妈妈就在我耳边叫。只要一听见这话，无论再困，保准一咕噜就爬起来，飞奔豆腐坊。
王庄豆腐坊，位于王庄村西北边，是李群营按辈分我叫李爷家开的。豆腐是家常菜之一，营养丰富，做法多样。那个时候穷，能吃上豆腐也不错了。我很爱喝的是豆腐脑。当然我也爱吃小葱拌豆腐，因为我觉得做人也应该是这样，一清二白。
豆腐相传是汉朝淮南王刘安所发明，这刘安可不是个吃货，他是个炼丹的高手，刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧制丹药的时候，偶然以石膏点豆汁所成。呵呵，这也是个神奇的意外。
从王庄村中间的大路可以到豆腐坊，但我爱走夹河沟的小道，这里有别人看不到的世界!夹河沟两岸的白杨树，刺槐树和桑椹树，密密匝匝，窃窃私语，交头接耳。风一吹起，就听见它们说，看!那小子又来了!夹河沟的水，也不知道从哪里流过来，但我知道它流向哪里去。
沟边小土坡上有青青翠翠的草，有肥厚的小蘑菇，有讨人喜爱的狗尾巴草，还有偶尔冒出来的点点黄的、红的，粉的小花，像星星一样散落草丛里，它们眨着眼睛，看夹河沟飞快的奔跑。光影迷蒙的薄雾，在这里闪烁。河沟里悠闲游泳的鸭子和曲颈向天歌的大白鹅，总让我感到快活。土坡上偶有成群的鸡在觅食，神气活现的大公鸡偶尔来一两声鸣叫，不到这里来的人们，他们怎能看到听到呢？
还未走到豆腐坊，空气中便弥漫着豆的清香和味道，笼罩在村子的上空，像是撒了一层奶酪。忍不住舔了一下，空气都是香甜的。一只亮色的蜻蜓在阳光里畅游，挥舞着两只翅膀，快来呀!小伙伴们，快来喝豆腐脑啊!一走进豆腐坊的院子，只见有三五个人在忙忙碌碌，李爷看见了我，露出招牌式的微笑，“我妈让我来端点老豆腐”“白舍急，（方言~不用着急的意思）先喝碗豆腐花”“我今天带的有钱”“豆腐钱我收，豆腐花管饱”李爷对我就是好!李爷干活慢悠悠的，非常耐心，他从锅里舀了一碗，加了一勺糖端给我，看他脸上露出那善良而狡黠的笑，我的眼睛反射出炫目的光彩。
豆腐坊的院子里，有三三两两的大缸，里面泡的黄豆，有的还在冒泡。院子正中间，挂着一个大大的过滤渣的布兜子，上面用树杆子撑起。大大的铁锅在院墙角落边架起来，里面煮沸的豆浆在翻腾，烟气缭绕。穿上树林四散开去。铁锅旁边有一堆堆劈好的干柴，那边石磨不停的在运转，工人手握长长的木柄，推着石磨，有人往磨眼里加泡好的黄豆，他们分工明确，有条不紊的进行着。豆腐花我是喝急了一些，烫到我的嗓子眼儿了，眼泪都要流下来了。喝这个玩意可不能性急，尤其是刚煮好的，烫了两回，我可是有经验了。我还没喝完哩，李爷过来又给我舀了一碗，看来真的是要管饱!所以每过几天我就缠着妈妈，端点豆腐吧!其实我就是爱喝豆腐花!嘻嘻，不知道他们有没有看出我这点小聪明。
2000年，我在广东清远打工的时候，也喝过豆腐花。让我不解的是，他们的豆腐花是加盐的!还要加点酱油，哎哟，我的妈呀，真的是喝不下去呀!后来我要求老板给我来一碗原味的，也没喝下去，做的口感不够细腻，喝不出豆腐花的味道。还是李爷家的豆腐花好喝，清香细嫩，爽口回味。
有时候李爷闲下来的时候也给我们小伙伴讲点儿豆腐的制作技巧，一泡：冬天六个小时，夏天三个小时，时间不能长，不能短，否则失去浆头，那就做不成豆腐，这要浪费了。二磨：将泡好的黄豆放进石磨里磨出汁水，这石磨磨出来的，就是味儿正。三过滤：将磨好的汁液，倒进大布袋子里，不停的挤压摇摆，过滤掉浮渣。四火候：将过滤几遍的豆浆倒入大铁锅中，大火煮沸烧开。这个也要讲究火候的，要有眼力。五点石膏粉：石膏是提前烘焙好的。石膏的烘焙是一个关键。要用锤子轻轻敲就破碎~刚烧过膏中心就好，烧的太生不好用，烧的太熟，做不成豆腐。这里面学问大着哩。六模压成型：用做好的木盒子，把浆体倒进去，冷却，上面用东西压上。这木盒子，做出来的就是好吃，现在大部分都是塑料盒子成型，不透气，没有那个纯味了!听的我们晕头转向，但是李爷总是善良而耐心地讲解着，有时我们插两句，有时候不说话只听，心里暗生敬佩，李爷太有学问了。李爷说：想学点手艺，可是要用心了，做豆腐和做人一样，要清清白白。
我喝过很多地方的豆腐脑，都喝不出来家乡的味道。李爷也早已经不做豆腐了，那儿时的记忆和香甜，永远留在梦中。
多年以后，即使我走向一度陌生而遥远的他乡，但那很初的记忆，却未曾远离。我对故乡的眷恋永远也无法割舍，无论我去向何方，却始终不知不觉的带着他们~故乡的一草一木，故乡的人，故乡的传奇，始终在我梦里越发的亲切和熟悉。
作者简介：熊向阳网名：向阳花开，河南南阳人。
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