炸 金 蝉

炸  金  蝉

文/李英（山东）

我的家乡是鲁西平原上的一个小县城——山东莘县。我爱美丽的家乡，更爱家乡的时令美食——炸金蝉。一大盘炸金蝉，色泽金黄，口感酥脆，营养丰富，想起来就让人流口水啊！听老人说，吃金蝉还开胃管消化食呢！我觉得金蝉的美味一半在吃，一半在捉知了猴（金蝉的幼虫）的乐趣。

每年的阳历6月份，麦收以后，玉米苗长到一手掌高，下一场大雨，就到了逮知了猴的季节。前后可持续半个多月的时间。下午后半晌，左手拿装半瓶水的大口的塑料瓶，右手拿手电筒，早早来到西环村里的树林里，六点知了猴开始慢慢出洞，往树上，就近的小灌木上爬，这个时间段知了猴爬的矮，伸手就能逮到。

天渐渐黑下来了，到八点钟，是捉知了猴的黄金时段，大量知了猴破土而出，嗖嗖的爬向树干，树枝，庄稼秆，并且不长时间，就金蝉脱壳变成带翅膀的了。这时候，需要我们眼疾手快，一棵树前前后后，上下左右，手电筒都要照到，一丝不能疏忽了。汗下来也不顾的擦，渴了水也不顾的喝，沿着一排排的树，仔细的搜索着。有时候遇见上下两只紧挨着的知了猴，迅速的往上爬，像双胞胎一样，太可爱了，真是上阵父子兵，打仗亲兄弟；有时候一根横着的榆树枝上，一下子捉到三个知了猴，太惊喜了！有时候，碰到高大粗壮直上云霄的杨树，手电筒仰头一照，嗬，知了猴已经爬到老高够不着的地步了，拍个视频发朋友圈求办法。朋友有的说，用手机投下来；有的说用锯把树锯倒，再捉知了猴，真是笑死人了……

逮知了猴，不是从树林这头走到那一头就完了，而是相同的地方，走过去有，走过来还有，层出不穷，再转一圈还有，就这样，有人前脚过去，后脚接着跟过去还能捉到。知了猴很狡猾，藏在树叶下面一动不动，这个角度看不到，换个角度才可以看到。所以呢 ，逮知了猴有一种山重水复疑无路，柳暗花明又一村的感觉，还有一种众里寻他千百度，蓦然回首，它在灯火阑珊处的惊喜！这样兜兜转转，不知不觉到夜里11点钟了，必须回家了，每天晚上摸5个小时知了猴，还不吃晚饭，坚持10多天，很低减肥5斤没问题11点以后，12点还有一波知了猴，是他们胆大的男士去逮，不过大部分都是刚变化过来的带翅膀的嫩金蝉了。

捉的知了猴，回家洗净，可以炸着吃，馏着吃。吃不完的，加水装在塑料瓶里冷冻在冰箱里，春节来客人，拿出来化开，炸一盘金黄酥脆，美味可口，跟新鲜的一样，饭店里一盘得五、六十元一盘呢！

地里的麦子黄了，又快到一年一度捉知了猴的季节，期待中……